Recept -Vetesurdeg på 3 dagar

Imorse gjorde jag det här, vad tror ni att de blir i slutändan?

Jag har testat mig fram till en vetesurdeg, det tog 3 dagar att få den klar och sen kunde jag använda den för att baka vetesurdegsbröd.

Det finns två olika sätt att starta en vetesurdeg, en är att använda sig av rågsurdegsgund, ett annar där lite yoghurt sätter fart på surdegen.

Med yoghurt

Dag 1, kväll

35 g ljummet vatten

25 g yoghurt

50 g vetemjöl

Dag 3, morgon

100 g ljummet vatten

100 g vetemjöl

Skaka burken var tolfte timme. På kvällen dag 3 är degen klar för vidare användning.

Med rågsur:

Dag 1, morgon

5 g rågsurdegsgrund

50 g ljummet vatten

50 g vetemjöl

Dag 2, kväll

100 g ljummet vatten

100 g vetemjöl

Skaka burken var tolfte timme. På morgonen dag 3 är degen klar för vidare användning.