Vanilj cookies till påsk

I onsdags gjorde jag och Emilia en del vanilj cookies i form av påskharar, ägg och påskkorgar. Igår dekorerade vi dem så här innan påsken. :)

Recept -Citron pops med vitchoklad överdrag

Igår testade ett nytt recept på pops, eller recept och recept men jag tog helt nya kex och testade med, de blev väldigt frächa och goda.

Ingredienser:

1 pkt citronkex

ca 150 g philadephiaost

vit choklad

Gör såhär:

Mixa kakorna till smulor i en bunke och tillsätt philadelphiaost, blanda ihop till en jämn deg. Rulla till bollar och ställ dem kallt en stund.

Smält chokald med lite olja över ett vattenbad och doppa varje boll i tex vit choklad och lägg dem i formar.

Låt stå kallt en stund tills chokladen har stelnat och dekorera sedan efter tyckte.

Förvaras kallt i tex en burk.

Dekorationer av sockerpasta och formarna kommer från Lagerhouse.

Jag förvarade min pops i en "salladstallrik" med lock.

Ett misslyckande

Igår gjorde jag ett försök på att göra söta kycklingar av maräng. Tyvär så vet jag inte vad som gick fel men själva marängen lyftets liksom upp och fick en konstig bubblig nedsida? Ja, jag förstår inte. Sen blev de minsann ingen maräng utan kristyr, kycklingarna är stehårda och går absolut inte att äta. :(

Jag ska ha dem som dekoration i påskgräset, de går lika bra det! :)

Någon som kan tänkas vad som gick fel?'

-Äggula i vitan?

-För mycket floursocker?

Blommor till påsk

I går satt jag och förberedde inför påsken med att göra en hel del blommor i sockerpasta. Dessa ska dekorera cupcakes och pops bland annat.

Fynd

Idag har jag vart på loppis med min Mamma och jag fyndade dessa underbara formar. Nu är jag super sugen på att få testa dem. :)

Emilias 1-års tårta

I lördags fick jag leverera denna söta tårta till Emilia som fyllde 1 år.

Fylld med:

Hallonsylt

Citronformage

Färska hallon

Grädde

Täckt i MMF

Dekorationer av sockerpasta och MMF

Tårta till yster syster

"Syster yster", "Yster syster", en del påpekade stavningen men för mig har min syster alltid varit just "Yster syster".

Tårtan är fylld med:

Ägg-, gluten- och laktosfribotten

Hallonsylt

Citronformage

Färska hallon

Laktosfri grädde

Lock av MMF

Dekorationer av sockerpasta och MMF

Tårtbotten -Glutenfri

Det finns flera olika sätt att göra en glutenfri tårtbotten, jag har testat att göra denna och den blev rätt så bra.

Ingredienser:
4 ägg
2 dl socker
2 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
ev. 1 msk saft från 1 citron eller 1 msk vaniljsocker

Gör såhär:
Smörj och bröa en springform, ca 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och ev smaksättning, vänd sedan försiktigt ned detta i äggsmeten. Vispa till en jämn och ljus smet.
Häll över smeten i formen och grädde i 175 grader i ca 40 min.

Tänk på att inte öppna luckan under gräddningen, det minimerar att kakan inte sjunker ihop.

Tårtbotten - "Vanlig anslag"

Detta är vanligt recept på anslag som du kan smaksätta med med vanilj, citron, choklad eller varför inte lime?

Ingredienser:

4 ägg

2 dl socker

1 dl mjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

ev. 1 msk saft från 1 citron eller 1 msk vaniljsocker

Gör såhär:

Smörj och bröa en springform, ca 24 cm i diameter.

Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och ev. smaksättning, vänd sedan försiktigt ned detta i äggsmeten. Vispa till en jämn och ljus smet.

Häll över smeten i formen och grädde i 175 grader i ca 40 min.

Tänk på att inte öppna luckan under gräddningen, det minimerar att kakan inte sjunker ihop.

Sverige i framtiden

Idag har jag gjort mitt bidrag till tävlingen "Nationaldagstårtan". Eftersom det är en tävling kan jag inte dela med mig av varken recept eller bild men en smygtitt kan Ni få. :)

Tårtbotten -utan ägg, laktos- och glutenfri

Igår testade jag ett nytt recept på tårtbotten, denna hade ingen ägg och de är de ultimata för min älskade brorsson som är både ägg- och mjölkproteinallergiker.

Jag gjorde det även helt glutenfritt.

Ingredienser:

50 g smält mjölkfri smör

2 1/2 dl glutenfri mjöl

2 dl potatismjöl

3 dl socker

3 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

2,75 dl mjölkfri mjölk

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret i en kastrull och ställ den åt sidan.

Blanda under tiden de torra ingredienserna i en bunke. Blanda det smälta matfettet med mjölk och häll i det i mjölblandningen. Vispa med elvisp till en jämn smet.

Häll sedan smeten i en smörad form.

Grädda på 200°C i nedre halvan av ugnen ca 45 minuter.

Recept -Sugerpaste

Jag har aldrig tidigare tetsta att göra egen sockerpasta men de tänkte jag göra inom en snar framtid. Här är ett recept som jag tycker verkar både enkelt och inte så tidskrävande.

Ingredienser:

1 msk gelatinpulver

4 msk kallt vatten

1 msk matolja

1 ½ dl vit baksirap

ca 15 dl florsocker

Gör såhär:

Lägg gelatinpulvret och vattnet i en bunke över ett vattenbad. När gelatinet har löst sig helt i vattnet, lägg i oljan och sirapen i bunken. Häll upp florsockret i en större bunke och häll i vätskeblandningen i denna. Rör om i blandningen med tex en plastslev.

När blandningen är någorlunda fast och inte alltför kladdig, ta upp och knåda den med händerna tills den är slät.

Tillsätt lite mer florsocker om det behövs.

Vira in sockerpastan ordentligt i plastfolie, förvara sedan i en lufttät burk och låt den vila någon dag innan den ska användas.

Dr Oetker

Idag skickade jag in två tävlingsbidrag till "Dr Oetker"´s tävling "Miss cupcake 2010".
Tävlingen går ut på att baka sin egna cupcake, döpa den och fota den. Man skickar in sin bild via hemsidan och då är man med och tävlar om en resa för två till USA!
Hur häftigt låter inte det?

Här är mina två bidrag som jag skickade in:

Var med och tävla du med här.

Ängel

På sistånde har jag suttit och modelerat en del figurer i sockerpasta och jag tycker att det är så kul, jag hoppas att jag ska få möjligheten att träna ännu mer. :)

Min Yster syster fyller år på fredag och hon har en viss förkärlek till änglar.

För första gången försökte jag avbilda en ängel i sockerpasta och jag är faktsikt helt nöjd.

Jag hoppas att Yster syster också blir det?! :)

Förberedelser

Även detta gjorde jag idag till helgens tårta.

"Små grodorna, små grodorna"

Idag har jag förberett för helgen tårta.

-Denna söta groda av sockerpasta ska pryda tårtan. :)

Enkel chokladtårta

Igår fick jag ett riktigt baksug, jag kände att jag behövde baka och då blev det en enkel chokaldtårta fylld med grädde och serverad med blåbär. Mums!

Ingredienser:

3 dl mjöl

1 1/2 dl kakao

1 tsk bikarbonat

2 1/4 socker

2 1/4 filmjölk

2 ägg

125 g smält smör

1 1/4 grädde

ev bär

Gör såhär:

Klä en form med löstagbarkant med bakplåtspapper.

Sikta mjöl, kakao och bikarbonat i en bunke. Tillsätt socker. Blanda filmjölk, ägg och smöret i en annan bunke och häll denna över de torra ingredienserna. Vispa på hög hastighet i ca 3 min eller tills smeten är slät och luftig. Häll över smeten i formen och grädda på 175 grader i ca 40-50 min.

För att undvika sprickor på toppen under gräddningen, dra igenom med en slev i smeten innan du gräddar kakan.

När kakan är färdig, (den ska klara stickprovet) så kan du dela den i två delar, vid servering bre på med vispad grädde mellan kakorna och servera med pudrad florsocker ovanpå och färska bär.

Fyllning -Fluff

Jag har testat att göra de så kallade "fluff" som fyllning i mina tårtor och jag tycker faktiskt att de är riktigt gott. Man kan variera i så oändligt mycket olika smaker och det är bara din fantasi som sätter gränser.

Ingredienser:
3 dl grädde
150g valfri smaktillsatt (Choklad eller godis)

Gör såhär:
Värm upp grädden i en kastrull, den ska inte koka upp. Lägg i godiset eller chokladen i kastrullen och låt denna smälta.

Häll över hela gräddbalningen i en bunke och ställ den kallt, helst över natten.

Vispa sedan upp gräddenblandningen med elvisp till en härlig fluff.

-Redo att fylla en härlig tårta eller varför inte ha de som en frosting på cupcakes?

Super enkelt och gott!

Mickes vårtårta

Jag har fått äran att göra Mickes 25-års tårta och önskemålen var choklad och vår.

Fylld med:

Vitchokladmousse

Chokladmousse på ljuschoklad

Grädde

Täckt i MMF

Dekorationer av sockerpasta och MMF

Sniglarna symboliserar Mickes tvillingpar till döttrar.

Fyllning -Mousse

Igår gjorde jag två nya fyllningar till en tårta, det blev en mousse på ljuschoklad och en på vitchoklad.

Ingredienser:

2 dl grädde

150 g choklad (valfri choklad)

150g philadelphiaost

Gör såhär:

Värm upp grädde i en kastrull, den får inte koka.

Lägg sedan i chokladbitarna och rör om tills de har smält.

Häll över blandningen i en bunke och ställ den kallt i kylen över natten.

Vispa sedan upp blandningen till en härlig fluff och tillsätt philadelphiaosten.

"Lilla snigel akta dig.."

Idag har jag förberett lite till en kommande tårta som ska bakas i helgen, rättare sagt imorgon. Det blev ett tvillingpar av sniglar.

Söta va?

Årets hemkonditor

Fazer, tillsammans med sina "ögonprodukter" anordnar en tävling som man kan tänkas att vara med i. Reglerna är enkla och du hittar till tävlingen här:

*Du måste vara minst 15 år för att delta.
*Receptet du tävlar med måste vara ditt eget.
*En receptbild ska skickas in till varje tävlingsbidrag. Denna bild ska du antingen ha fotat själv eller ha tillstånd att använda.
*Du får skicka in hur många recept du vill.
*Vi förbehåller oss rätten att publicera insända recept, samt att redigera recept och bild när det behövs.
*Anställda hos Fazer får inte delta i tävlingen.
*Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren.
*Receptet ska vara för bakverk, godis, dryck eller dessert och måste innehålla minst en Ögonprodukt.

Frosting -Vaniljfrosting

Ibland kan man känna att man inte får till olika frostingar på sina cupcakes, de gör jag iallafall, jag testade då ett nytt här om dagen och den blev väldigt god.

Ingredienser:

80 gr Smör

150 gr Philadelphiaost

ca 3 dl Floursocker

ca 1 dl Äkta vanilj

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser i en skål och vispa med en elvisp till en krämig kräm.

Recept -Cupcake med smak av kola

Jag har fått frågan om att lägga ut receptet på denna bakelse. Den är lite funurlig att göra och själva muffisen blir lite för kompakt, men testa och kör, de blev väldigt poulär på jobbet. :)

Ingredienser:

2 dl vatten

85 g smör

85 g socker

1 msk ljus sirap

3 msk mjölk

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bikarbonat

225 g mjöl

2 msk kakao

Gör såhär:
Värm upp ugnen till 180 grader. Placera ut formar i en muffinsform eller två dubbla formar på en plåt.

Hetta långsamt upp vatten, smör, socker och sirap i en kastrull under omrörning tills sockret har lösts upp. Koka sedan upp pch sänk värmen och sjud i 5 min. Ta bort kastrullen från värmen och låt den svalna.

Under tiden kan du hälla upp mjöljken i en bunke och blanda i vaniljen. Tillsätt bikarbonat och rör om ordentligt.

Blanda mjöl och kakao i en annan bunke och häll över sirapsblandningen i denna. Tillsätt där efter mjölkblandningen och rör till en jämn smet.

Fyll formarna i två tredjedelar och grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.

Låt dem svalna och sen är de fritt fram med en härlig frosting.

Jag valde vaniljfrosting på dessa.

Upplägget

Såhär såg upplägget ut på jobbet idag. Jag fick en otroligt söt komplimang av en av mina nya kollegor.

-"Mina hårstrån i nacken reste på sig när jag åt en sån där liten rosa sak, jag skojar inte!"

Cupcakes m. smak av kola och vaniljfrosting

Vår rektor på skolan avgår idag, jag fick äran att baka några cupcakes till dagens avtackning.

-Cupcakes med kolasmak med en krämig vaniljfrosting

Blommor

Till min beställning bestämde jag mig att ha vita sockerpasta blommor.

Några till?

Igår när jag öppnade min låda med alla formar funderade jag om det kanske inte kunde få plats med några fler formar?

Vad tror Ni? Man kan väl aldrig ha för många?

Macarons

Idag gjorde jag macarons.

-macarons med en nötnougat fyllning.

Recept -Hallonkola

Idag, på brist på annat bakade jag lite, jag hittade ett recept i skåpet som jag inte har testat förut och nu tog jag tillfälle i akt och gjorde detta.

Ingredienser:

1dl grädde

2 1/2 dl socker

2 dl mixade hallon

1 msk ljus sirap

Gör såhär:

Koka ihop alla ingredienser i en kastrull. Sänk sedan värmen och låt småkoka till 120 grader. Placera bakplåtspapper i en form, och häll över kolan i denna.

Låt stelna och klipp sedan i bitar.

Förvara i en lufttät burk.

Sveriges nationaltårta

Vilken tårta är Sveriges nationaltårta?

-Nej, det finns ingen. Inte än iallafall. Arla annordnar en tårt-tävling, "Nationaldagstårtan".

Så här skriver de på sin hemsida:

"Tävla med din bästa tårta! Sverige är värd en alldeles egen tårta. Lagom till nationaldagen den 6 juni vill vi presentera en god, vacker tårta som passar perfekt till firandet. Men det ska vara en tårta som kommer från det svenska folket, från alla hemkonditorer och tårtentusiaster i vårt avlånga land. Därför upplyser vi nu tävlingen nationaldagstårtan."

Ska jag vara med? Ja, jag tror det.

Läs mer om tävlingen och regler här.

Hallon cupcakes

I onsdag var jag en stund på jobbet innan jag tog ledigt för sportlov, jag bjöd på dessa fantastiskt goda cupcakes och de var väldigt uppskattade!

- Hallon cupcakes med vitchoklad frosting

Dekorationer av sockerpasta

Sockerpasta blommor

I veckan förberedde jag med några blommor till kommande cupcakes.

-Sockerpasta blommor med röd strössel

Tårta till Tompa

När min sambos pappa fyllde år fick jag äran att göra hans tårta. Önskemålet var "prinsessfyllning" och sen fick jag fria händer.

-Han har precis köpt en ny "Sea ray" båt och havet står honom nära till hjärtat.

Fylld med:

Hallonsylt

Vaniljkräm

Grädde

Täckt i MMF

Dekorationer av sockerpasta

Stranden är smulade digestivekex